Постные морковно-тыквенные котлеты

 Необходимые ингредиенты:
Морковь – 300 грамм
Тыква – 300 грамм (уже очищенная)
Картофель – 2 шт средние (можно часть или весь заменить на корневой сельдерей)
Манка ~ 3 ст.л.
Вода для тушения – 2/3 стакана (можно тушить и в молоке, но тогда уже будут котлеты не постными)
Семена льна – 1/4 стакана
Соль и специи по вкусу, растительное масло для тушения и для жарки, и немного панировочных сухарей для панировки котлет перед жаркой.




...и готовим
Овощи очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке. Затем переложить подготовленные овощи в кастрюльку, налить воды, добавить немного растительного масла ~2ст.л. и тушить около 15 минут на медленном огне. Крышку плотно не закрывать, чтобы жидкость понемногу испарялась. Немного остудить, добавить манку, семена льна, соль и специи. Можно также в фарш добавить измельченную зелень. Хорошо вымесить. Фарш должен получиться не слишком густым, но и не жидким, чтобы из него можно было сформовать котлету. Регулируем густоту манкой. Формуем котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. На сковороде разогреваем ~2 ст.л. растительного масла. Обжаривать котлеты на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон, не накрывая крышкой.

Приятного аппетита!